Балджи Ю.А., Мустафина Р.Х.

В статье представлен новый разработанный способ определения фальсификации меда. Способ отличается достоверностью, быстротой и легкостью выполнения. Описаны используемые в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы методы оценки натуральности меда с их недостатками. Разработку способа определения фальсификации меда проводили, используя мед разного ботанического происхождения (акациевый, подсолнечниковый, рапсовый, кустарниковый, эспарцетовый, цветочный, донниковый, гречишный, разнотравный). Всего использовано 72 пробы пчелиного меда и проведено 162 лабораторных исследования. Диастазное число меда определяли по ГОСТ 19792-2017. Искусственный мед готовили из сахарного сиропа и искусственно инвертированного сахара.

Читать статью DEVELOPMENT OF A METHOD FOR DETERMINING FALSIFICATION OF HONEY.pdf