Мұсагиева Д.Қ., м.в.н., докторант 2 курса,
Султанаева Л., м.в.н.,
Жанабаева Д.К., PhD,
Балджи Ю.А., к.в.н., доцент, и.о. профессора.
Казахский агротехнический исследовательский университет им. С.Сейфуллина г. Астана, Казахстан
Цель
Определить безопасность кормов для перепелов, разработанных и изготовленных в НАО «КАТИУ им. С.Сейфуллина» и ТОО «NFT-KATU».
Обсуждение
В ходе проведения экспериментальных исследований по изучению безопасности экструдированных кормов, получены результаты, свидетельствующие об отсутствии общей токсичности на простейших, лабораторных белых мышей и рыбок гуппи. Микробиологические показатели и общий радиационный фон изучаемых кормов также соответствовали нормируемым значениям, предъявляемым к пищевым продуктам. Таким образом, безопасность корма возможно достичь путем его баротермической обработки, т.е. экструдированием. При рекомендуемых режимах экструзии в зерне гибнет большая часть микрофлоры (бактерии, плесневые грибы). Это очень важно, если корма поражаются плесенью, имеет большую бактериальную обсеменённость и имеет место контактирования с грызунами. Кроме этого, в процессе экструдирования происходит большое количество биохимических процессов, такие, как ферментативное расщепление, декстринизация, желатинизация крахмала, при этом крахмал гидролизируется до мальтозы, дающей после присоединения воды две молекулы глюкозы, что приводит к лучшей усвояемости и повышению питательности корма.
Выводы
Полученные результаты экспериментальных исследований свидетельствуют, что предлагаемые экструдированные корма для перепелов являются безопасными для здоровья птиц и могут использоваться по назначению без ограничений.
Полная версия статьи:Контроль безопасности экструдир кормов «BioFeed».pdf
Для цитирования: Мұсагиева Д.Қ., Султанаева Л., Жанабаева Д.К., Балджи Ю.А. Контроль безопасности экструдированных кормов «BioFeed» для перепелов. Материалы международной научной конференции «Food Quality Аnd Food Safety (FQFS) (Качество и безопасность продуктов питания). Астана, 20-22 сентября 2023 г. С. 67-69.
