Монография

Балджи Ю.А., Султанаева Л.З., Исабекова С.А., Шантыз А.Х., Майер Е.Г.

ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМОВЫЕ БИОДОБАВКИ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Монография подготовлена по результатам научно-исследовательских работ по проекту AP08051983 «Разработка и внедрение в производство полифункциональных кормовых добавок для повышения продуктивности животных с оценкой качества и безопасности продуктов животноводства», бюджетной программы 217 «Развитие науки», подпрограммы 102 «Грантовое финансирование научных исследований», выполненному за 2020-2022 гг., а также представлены результаты работ, полученные при выполнении проекта по коммерциализации РННТД №0359-18-ГК «Организация производства ресурсосберегающих кормовых добавок для повышения продуктивности крупного рогатого скота».

ВВЕДЕНИЕ

Безопасность продуктов питания является ведущим фактором не только в укреплении здоровья людей, но и устойчивого развития экономики. В связи с этим, по мнению международных организаций, данное направление имеет ключевое значение (WHO, 2020). Первостепенную роль в обеспечении продовольственной безопасности играет сельское хозяйство в целом и животноводство в частности, которое имеет обширный круг деятельности, где сосредоточено множество уровней, направленных на получение той или иной продукции. Между тем, качество и безопасность продукции животноводства напрямую зависит от кормовой базы.

Авторы, изучая на протяжении многих лет вопросы контаминации продуктов питания, решили продолжить свои исследования, направленные на разработку безопасных экструдированных кормовых добавок и обогащенных ими кормов, с целью улучшения безопасности продукции животноводства. Основные результаты, полученные в ходе решения данной проблемы, представлены в настоящей монографии.

Одной из основных проблем для производства животноводческой продукции в РК, как и во многих других развивающихся странах, является нехватка качественной круглогодичной кормовой базы. Увеличение численности населения и быстрого роста мировых экономик приводит к увеличению спроса на продукцию животного происхождения. В то же время увеличивается и спрос на кормовые культуры для выращивания скота. Поэтому в будущем сохранение продовольственной безопасности будет зависеть от расширения и эффективного использования нетрадиционных ресурсов, а также от инновационных технологий изготовления кормов и кормовых добавок для животных (FAO, 2004; R.G. Margarida и соавт., 2019).

Согласно данным ФАО, в 2050 году численность населения мира достигнет 9,6 миллиарда человек, а спрос на продукцию животноводства увеличится на 70% (United Nations DoEaSA, 2013; P. Gerland и соавт., 2014; FAO, 2017). К 2067 году составит – 10,4 млрд человек (J.H. Britt, 2018). С ростом численности населения, увеличивается и количество употребляемых продуктов, качество и безопасность которых не всегда прогрессирует в лучшую сторону. Следовательно, необходимо предпринимать меры по улучшению продуктивных качеств животных и получения качественных и безопасных от них продуктов и в лучшем случае получения органических или биопродуктов, что оценивается на современном рынке в несколько раз дороже и менее загрязняет окружающую среду. Одним из таких мероприятий является использование в рационе кормления сельскохозяйственных животных экструдированных полифункциональных кормовых добавок (ПКД), способствующих лучшему усвоению корма, а соответственно эффективное его использование, что относится к ресурсосберегающим технологиям в сельском хозяйстве, являющегося одним из приоритетов международной продовольственной организации FAO (О.С. Саушева, 2016). Кроме этого, такие добавки способны активизировать обменные процессы, обладать детоксицирующими, лечебно-профилактическими свойствами в результате чего повышаются продуктивные качества животных (увеличиваются привесы, улучшается качество мяса и молока), при этом потребитель будет получать безопасные и качественные продукты питания животного происхождения.

К сожалению, в сельскохозяйственном производстве сегодня повсеместно используются кормовые добавки, содержащие такие небезопасные вещества, как гормоны, стимуляторы роста и фармакологические препараты, включая антибиотики. Для синтеза белков в организме крупного рогатого скота используют мочевину и соединения аммония. Используют при выращивании и откорме животных кормовые антибиотики (тетрациклиновой, аминогликозидной группы, цефалоспоринов, виргиниамицинов и др.). Самым крупным производителем и потребителем антибиотиков для животноводства являются США, Бразилия, Аргентина, Уругвай, Канада. В качестве кормовых добавок антибиотики используют в США примерно для 80% птицы, в рационах 75% свиней и молочного скота, 60% мясного скота. Это является проблемой для потребителей такой продукции. При этом организациям по защите прав потребителей в США не удается запретить применения антибиотиков при откорме животных (Washingtonpost, 2017). Экологические организации, Совет по охране природных ресурсов и др. организации пишут общественные петиции о запрете антибиотиков в составе кормовых добавок для животных (Aerin Einstein-Curtis, 2016), что подтверждает важность и актуальность этой проблемы.

Очевидно, что проблема качественных и безопасных кормовых добавок для повышения продуктивности животных остается открытой и актуальной во всем мире. Но используя в качестве действующих веществ антибиотики, гормональные препараты и другие компоненты не безопасные для здоровья людей превращают кормовые добавки в социально опасные средства.

Авторами монографии представлены результаты использования экструдированных кормовых добавок, содержащих в своем составе компоненты растительного происхождения, в том числе сорбенты, гидролизаты растительного белка и самое главное – фитобиотики. Основным используемым фитобиотиком являлся препарат BioFeed-P, зарегистрированный авторами в государственном реестре ветеринарных препаратов и кормовых добавок Республики Казахстан (регистрационное удостоверение № РК-ВП-3-4623-22). Разработчиком препарата является доктор химических наук, профессор Поляков В.В.

Фитобиотики – это биологически активные вещества, содержащиеся в растениях, обладающие антимикробными, противогрибковыми, антивирусными, противопаразитарными, гепатопротекторными и другими свойствами. Причем, в отличии от антибиотиков имеют относительно широкий диапазон дозировок, отсутствие привыкания и резистентности микроорганизмов, оказывают иммуностимулирующий эффект на организм животного и человека. Продукты животноводства, полученные после применения животным фитобиотиков, используются без каких-либо ограничений.

Ресурсосберегающий эффект разработанных кормовых добавок обусловлен использованием кормового экструдата в качестве носителей используемых биологически активных компонентов, что исключает наличие микробиологического загрязнения, и повышает усвояемость корма до 90-95%, соответственно является качественным стартовым обогащенным кормом для молодняка животных.

Приведенные в книге результаты применения разработанных кормовых добавок и обогащенных ими кормов позволяют стимулировать физиологические и биологические процессы организма животных, что в итоге приводит к увеличению их продуктивности без применения гормональных или антибиотических стимуляторов.

Результаты научно-исследовательской работы, проведенной авторами, соответствуют Концепции развития агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2021-2030 годы (2021) и соответствуют «Целям в области устойчивого развития» международной программы ООН (SDGs 2, 3 и 12). Полученные результаты имеют практическую значимость в сферах кормопроизводства, животноводства и безопасности пищевой продукции.

Для цитирований: Балджи Ю.А., Султанаева Л.З., Исабекова С.А., Шантыз А.Х., Майер Е.Г. Экструдированные кормовые биодобавки для повышения качества и безопасности продуктов животноводства: монография, – Астана : НАО «КАТУ им. С.Сейфуллина», ТОО «Дәме». 2022. -200 с.

Полный текст монографии можно скачать по запросу у авторов  NFT-KATU@mail.ru или  yu.balji@kazatu.edu.kz